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조서형 전참시 가게 을지로보석·여의도요정 위치 예약방법과 참기름 들기름 구매처까지 완벽 정리

데일리유니버 2025. 10. 14. 21:28

‘전지적 참견 시점’에 출연한 조서형 셰프의 힙한 맛집 을지로보석과 여의도요정! 예약이 어려운 두 식당의 위치, 예약꿀팁, 대표 메뉴, 그리고 방송에 등장한 참기름·들기름 구매처까지 한눈에 정리했습니다. 미식가라면 꼭 알아야 할 전참시 맛집 완벽 가이드!

조서형 셰프 전참시 출연과 을지로보석 창업 스토리

MBC 예능 ‘전지적 참견 시점’ 10월 11일 방송에서 조서형 셰프가 출연해 화제를 모았습니다. ‘장사천재 조사장’으로 알려진 그는 중학생 시절부터 전국 요리 대회를 석권하며 이미 천재성을 입증한 인물입니다.

24세의 나이에 을지로 14석짜리 작은 공간에서 ‘을지로보석’을 창업했으며, 첫날부터 지금까지 ‘예약 전쟁’이 끊이질 않습니다. 그는 “요리는 장사가 아니라 손님과 대화하는 행위”라며 철저히 ‘한정 좌석·직접 서빙’ 원칙을 지킵니다.

심지어 정용진 신세계 회장이 ‘요리의 철학이 담긴 서적’을 선물했을 정도로 실력을 인정받고 있습니다. 그의 진심은 방송 속에서도 고스란히 전해졌고, 이날 방송에서 조서형 셰프는 “을지로보석의 모든 요리는 참기름 한 방울로 완성된다”고 말해 주목받았습니다.

요약: 조서형 셰프는 20대에 ‘을지로보석’을 창업해 을지로 힙스터 문화를 이끈 셰프입니다. 그의 요리 철학은 ‘좋은 재료와 한정된 정성’입니다.

을지로보석 위치·예약방법·메뉴 가격 총정리

📍 위치: 서울 중구 마른내로 11-10, 3층
☎ 전화: 0507-1349-3269
⏰ 영업시간: 월~토 16:30~21:50 / 일요일 휴무
🚇 지하철: 2·3호선 을지로3가역 도보 1분

을지로보석은 ‘낮한끼 저녁한잔’ 간판 아래 조용히 숨은 작은 3층 공간으로, 내부 좌석은 단 14석뿐입니다. 조용한 조명, 나무 테이블, 감각적 플레이트로 구성된 공간은 ‘을지로 감성’을 대표합니다.

예약 방법

캐치테이블: 매달 25일 정오 다음 달 예약 오픈 (1초 컷 마감)
인스타그램 DM 예약: @euljiro_boseok
당일 취소석 공지: 인스타 스토리 오전 11시 전후 업로드

대표 메뉴 & 가격

오마카세 코스 (회·전·솥밥 포함): 48,000원
보리새우 미나리전: 20,000원
들기름 낙지젓 카펠리니: 17,000원
전용 참기름 솥밥 세트: 19,000원

을지로보석은 내추럴 와인·사케 페어링이 기본이며, 주류 주문은 필수입니다. 예약은 캐치테이블 알림 설정으로 빠른 접근이 가장 중요합니다.

요약: 을지로보석은 예약 경쟁률 1000:1의 소규모 오마카세 맛집으로, 매달 25일 정오 캐치테이블에서 오픈됩니다.

여의도요정 위치·예약꿀팁·운영시간 완벽가이드

📍 위치: 서울 영등포구 여의대로 70, 지하 1층 104호
⏰ 영업시간: 점심 11:00~13:00 / 저녁 16:30~23:00
🚇 접근: 5호선 여의도역 3번 출구 도보 5분, 국회의사당역 7분
공식 인스타: @yeouido___yojeong

‘여의도요정’은 조서형 셰프가 두 번째로 선보인 브랜드로, 한식의 기본기를 현대적으로 재해석한 공간입니다. ‘흑백요리사’에서 영감을 받은 흑·백 콘셉트의 인테리어가 돋보이며, 각 계절별 메뉴가 새롭게 구성됩니다.

예약 꿀팁

캐치테이블 로그인 유지 & 결제수단 사전 등록
당일 전화 예약은 오후 3시 이전만 가능
2~3명이 동시에 시도 시 성공률 ↑
비 오는 날, 평일 점심 시간 노리기

대표 메뉴로는 ‘도미회 비빔밥’, ‘들기름 두부숙회’, ‘표고버섯 솥밥’ 등이 있으며, 모든 코스는 계절별로 변경됩니다.

요약: 여의도요정은 한식 오마카세로, 계절 한상을 즐길 수 있는 고급 다이닝입니다. 캐치테이블 사전 세팅은 필수입니다.

전참시 등장한 고품질 참기름 들기름 구매처 안내

조서형 셰프는 방송에서 “참기름은 재료의 향을 덮으면 안 된다”며 저온 압착 참기름을 사용하는 모습을 보여줬습니다. 그가 사용한 제품으로 알려진 원진방앗간과 8도감 전통기름을 소개합니다.

① 원진방앗간

특징: 저온 볶음·1회 압착 방식
장점: 불순물 3회 제거, 향이 은은하고 깔끔
패키지: 와인병 디자인의 프리미엄 포장

② 8도감 전통기름

원산지: 충북 보은 100% 국산 재료
상품 구성: 참기름·들기름·생들기름 3종 세트 (250ml)
특징: 전통방식 압착, 맑은 색상과 고소한 풍미

참기름은 열을 가하지 않은 요리 마지막 단계에, 들기름은 낮은 온도 조리용으로 사용하는 것이 가장 이상적입니다. 이를 통해 영양소와 풍미를 모두 살릴 수 있습니다.

요약: 조서형 셰프가 사용하는 참기름은 저온압착 프리미엄 제품으로, 원진방앗간·8도감 브랜드가 대표적입니다.

조서형 셰프 관련 맛집 방문 시 주의사항과 팁

을지로보석 방문 팁
- 입구 간판이 작고 3층 계단 이용 필수
- 주류 필수 주문 → 대중교통 이용 권장
- 문이 닫혀 있어도 직접 열고 들어가기
- 조용한 대화 예절 중요

여의도요정 방문 팁
- 지하1층 입구 확인 필수 (간판 작음)
- 비즈니스 캐주얼 복장 권장
- 예약시간 엄수 필수, 노쇼 시 블랙리스트 처리
- 전통주·와인 페어링 추천

예약 성공률 높이기
- 인스타그램 팔로우 후 알림 설정
- 캐치테이블 앱에서 ‘알림ON’ 활성화
- 팀 티켓팅 & 평일 점심 노리기

방문 시 매장 내 사진 촬영은 가능하지만, 다른 손님이 나오지 않도록 배려해야 합니다. 예약 취소는 최소 하루 전에 진행해야 하며, 무단 노쇼는 재예약이 불가합니다.

요약: 두 매장은 조용한 분위기와 정중한 서비스가 특징입니다. 예약 매너를 지키면 더 만족스러운 경험을 할 수 있습니다.

결론

요약: 을지로보석과 여의도요정은 미식과 예술이 만난 공간입니다. 예약은 어렵지만 경험은 그 이상입니다.

조서형 셰프의 ‘을지로보석’과 ‘여의도요정’은 단순한 맛집이 아니라, ‘정성과 디테일’이 살아 있는 예술적 공간입니다. 예약이 어렵더라도 그만한 가치가 있으며, 그가 사용하는 참기름·들기름처럼 모든 요리에 진심이 담겨 있습니다.

방문을 계획한다면 미리 예약을 준비하고, 조서형 셰프의 음식 철학을 느껴보시길 바랍니다. ‘좋은 재료, 좋은 마음, 좋은 인연’ — 그것이 바로 조서형 셰프의 요리입니다.